커스터드 크림은 일반적으로 사용되는 베이킹 충전재로, 뻣뻣함과 베이킹 저항성이 우수하여 다른 소스로 대체할 수 없습니다.
먼저 시장 점유율이 높은 브랜드 소스의 성분을 분석해 보겠습니다.
저폴리말토오스(단맛), 물, 설탕(단맛), 유청단백, 유청분말, 전지분유, 유향 및 실키한 맛), 블랙로커스트빈검(농후), 단일지질(유화제), 소르빈산칼륨(방부제) , 베타카로틴(색소), 구연산(향), 기름(구개), 하이드록시프로필전분인산에스테르(증점).이것으로부터 우리는 커스터드 크림, 소스가 고수분, 고단백, 전분 농축 유제 시스템임을 알 수 있습니다.
소르빈산 칼륨 외에 전체 제품 시스템에 다른 항균 및 방식제가 없습니다.또한 제품 자체도 높은 수분 및 단백질 시스템이므로 제품은 살균 및 부식 방지에 특히 중요합니다.고온 살균은 살균 후 박테리아를 피하기 위해 가능한 한 공정 노출을 줄이기 위해 가공 공정에서 필수적입니다.저온 냉장은 운송 및 보관 과정에서도 필수적입니다.참고: 고온 살균 시간은 제품 변색을 방지하기 위해 너무 길 수 없습니다.
샐러드 드레싱과 커스터드 크림은 베이킹 산업에서 일반적으로 사용되며 종종 제조업체에서 비교됩니다.제품 시스템에서: 커스터드 크림은 전분 젤라틴화 시스템에 속하고 커스터드 크림은 유수 유화 시스템에 속합니다.산성 환경으로 인해 샐러드 드레싱 시스템 자체에는 특정 항균 효과가 있습니다.커스터드 크림은 생산 과정에서 살균과 늦은 냉장 보관에만주의를 기울일 수 있으며 시스템 자체에는 항균 능력이 없습니다.
호화 과정에서 전분은 열교환 표면에 코크스 피막을 형성하기 쉽기 때문에 열 전달에 영향을 줄뿐만 아니라 제품의 품질에도 영향을 미치므로 긁어 내고 저어주는 것이 커스터드 크림 생산에 특히 중요합니다.원료 살균 및 미생물 방제 품질을 고려하여 연속 전분 호화 시스템 사용을 권장합니다.구성된 슬러리, 연속 가열 교환기, 고온 유지 튜브, 냉각 열교환기, 연속 공정 효율적인 전분 젤라틴화 및 살균 공정을 통한 이송 펌프의 푸시.
Hebei Shipu에서 생산하는 스크레이퍼 열교환기는 다음과 같은 특성을 가지고 있습니다.
1. 식품 위생 기준에 부합하는 열교환 장비.
2. 높은 열전달 성능은 다른 열교환 기의 3-4 배 성능,보다 균일 한 유화입니다.
3.Compact 구조와 넓은 적용 범위;입자 및 기타 물질을 포함하는 고점도, 용이한 결정화 또는 용이한 코킹 필름 생성에 특히 적합합니다.
4. 편리한 청소, 청소 시간 절약, 작업 효율성 향상.일반적인 열교환 장비는 열교환 표면을 청소하는 데 시간을 할애하고 스크레이퍼 교반의 도움으로 독특한 스크레이퍼 디자인의 스크레이퍼 열교환기를 적시에 청소하고 열을 가속화 할 수 있습니다. 열교환기 산업에서 수년 동안 축적된 문제를 해결하기 위해 교환 성능.
5. 건강 기준에 따라 기계적 밀봉을 사용하여 우수한 밀봉 성능, 더 긴 수명.
이 제품은 연속 스타 소스 생산 시스템, 안정적인 제품, 높은 생산 효율을 조립하는 데 사용됩니다.
허베이 Shipu는 커스터드 크림 만드는 기계, 단축 기계, 마가린 기계 및 야채 버터 기름 기계의 전체 세트를 제공할 수 있습니다.
게시 시간: 2022년 3월 21일